EL PLATO SALUDABLE
UN ESTILO SALUDABLE DE DIETA
CUANDO SE COMENZARON LAS INVESTIGACIONES EN LA DIETA EN LA DÉCADA DE LOS 70s , SE TENIA LA SENSACION GENERAL DE QUE LA DIETA ERA IMPORTANTE EN LA PREVENCION D ENFERMEDAD CARDIACA Y CANCER. EN LAS SIGUIENTES DÉCADAS LOS INVESTIGADORES HAN CONFIRMADO QUE LOS ASPECTOS DE LA DIETA JUEGAN UN ROL EN LA PREVENCION DE ENFERMEDAD Y DISFUNCIÓN EN MUCHOS ÓRGANOS DE EL CUERPO, INCLUYENDO CATARATAS, INFERTILIDAD Y CONDICIONES NEURODEGENERATIVAS, ADEMÁS DE ENFERMEDAD CARDIOVASCULAR Y CANCER.
AL MENOS 2 DE CADA 3 ESTADOUNIDENSES ESTÁN EN SOBRE PESO O SON OBESOS DE ACUERDO AL INSTITUTO NACIONAL DE SALUD. AL MISMO TIEMPO LAS ENFERMEDADES CRÓNICAS Y PREVENIBLES SON LAS QUE MAS PRODUCEN MUERTES EN EL PAÍS. LA ENFERMEDAD CARDIACA ES RESPONSABLE DE 1 DE CADA 4 MUERTES DE ACUERDO AL CDC Y LA DIABETES TIPO 2 SIGUE AUMENTANDO CON MAS DEL 9% DE LA POBLACIÓN AFECTADA.
"En la Argentina, 6 de cada 10 personas registraron exceso de peso y 2 de cada 10 obesidad, según la última Encuesta Nacional de Factores de Riesgo realizada en 2013 por la cartera sanitaria nacional. El estudio también arrojó que más de la mitad de los argentinos son sedentarios.
CUANDO SE COMENZARON LAS INVESTIGACIONES EN LA DIETA EN LA DÉCADA DE LOS 70s , SE TENIA LA SENSACION GENERAL DE QUE LA DIETA ERA IMPORTANTE EN LA PREVENCION D ENFERMEDAD CARDIACA Y CANCER. EN LAS SIGUIENTES DÉCADAS LOS INVESTIGADORES HAN CONFIRMADO QUE LOS ASPECTOS DE LA DIETA JUEGAN UN ROL EN LA PREVENCION DE ENFERMEDAD Y DISFUNCIÓN EN MUCHOS ÓRGANOS DE EL CUERPO, INCLUYENDO CATARATAS, INFERTILIDAD Y CONDICIONES NEURODEGENERATIVAS, ADEMÁS DE ENFERMEDAD CARDIOVASCULAR Y CANCER.
AL MENOS 2 DE CADA 3 ESTADOUNIDENSES ESTÁN EN SOBRE PESO O SON OBESOS DE ACUERDO AL INSTITUTO NACIONAL DE SALUD. AL MISMO TIEMPO LAS ENFERMEDADES CRÓNICAS Y PREVENIBLES SON LAS QUE MAS PRODUCEN MUERTES EN EL PAÍS. LA ENFERMEDAD CARDIACA ES RESPONSABLE DE 1 DE CADA 4 MUERTES DE ACUERDO AL CDC Y LA DIABETES TIPO 2 SIGUE AUMENTANDO CON MAS DEL 9% DE LA POBLACIÓN AFECTADA.
"En la Argentina, 6 de cada 10 personas registraron exceso de peso y 2 de cada 10 obesidad, según la última Encuesta Nacional de Factores de Riesgo realizada en 2013 por la cartera sanitaria nacional. El estudio también arrojó que más de la mitad de los argentinos son sedentarios.
Según datos propios de la cartera sanitaria, la prevalencia de obesidad en nuestro país pasó en 8 años de un 14 a un 20% en la población adulta, según las encuestas nacionales de factores de riesgo de 2005 y 2013, lo que implica un aumento de un 42% en ese período.Si a esto sumamos a las personas con sobre peso, estamos hablando de casi un 60% de la población con exceso de peso, con el riesgo para la salud que esto implica. https://www.infobae.com/salud/2017/08/04/9-de-cada-10-argentinos-saben-identificar-el-exceso-de-peso-pero-mas-del-60-lo-padece/"
POR LO TANTO LA IDEA ES DAR INFORMACIÓN DE TIPS PRÁCTICOS QUE SE NECESITAN PARA CONVERTIR LA DIETA EN LO MAS SANA POSIBLE, LO CUAL INCLUYE COMER MAS VEGETALES, MAS FRUTAS, SEMILLAS, GRANOS INTEGRALES QUE NO ESTÉN PROCESADOS O MINIMAMENTE PROCESADOS, LO CUAL NO INCLUYE UNA GRAN CANTIDAD DE SNACKS Y COMIDA RÁPIDA.
LAS GRASAS, LOS CARBOHIDRATOS Y LAS PROTEÍNAS JUEGAN UN PAPEL IMPORTANTE EN EL CUERPO. ESTOS TRES COMPONENTES SON CONOCIDOS COMO MACRO NUTRIENTES DEBIDO A QUE EL CUERPO REQUIERE UNA RELATIVA CANTIDAD DE ELLOS.
LA PRIMERA REGLA ES COMER ALIMENTOS LO MAS PARECIDO A SU FORMA NATURAL
LA SEGUNDA REGLA ES INCREMENTAR LOS ALIMENTOS VEGETALES EN SU DIETA (PENSAR QUE LA CARNE ES UN ACOMPAÑANTE NO EL PLATO PRINCIPAL).
LA TERCERA REGLA ES LIMITAR SUS CALORÍAS ( LO CUAL EVITA EL EXCESO DE PESO).
PARA ILUSTRAR COMO SERIA UNA DIETA SALUDABLE, EXPERTOS EN NUTRICIÓN DE HARVARD, DESARROLLARON EL PLATO SALUDABLE DE HARVARD EN SEPTIEMBRE DE 2011. ESTE PLATO LE DA UNA GUIA PARA ESCOGER SUS ALIMENTOS Y MUESTRA COMO DEBERÍAN ESTAR DISTRIBUIDOS ESTOS ALIMENTOS EN SU PLATO.
FUENTE: www.harvard.edu, healthy eating, a guide to the new nutrition. pag.3.
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