UNA RECETA PARA COMPARTIR

Sándwich de shiitake, lechuga y tomate caramelizado

Ingredientes

1 cucharadita de aceite de oliva virgen

extra

1/2 taza de champiñones shiitake - cuartos

2 rebanadas de pan integral 100%

8 hojas de espinaca

1 cucharada de mayonesa no láctea

2 rodajas de tomate

Instrucciones

Caliente una sartén antiadherente con la mitad del aceite, agregue los hongos shiitake, sazone con sal y pimienta y saltee hasta que estén caramelizados para obtener el sabor del umami.

Deja los hongos a un lado.

Cubra uniformemente el fondo de la sartén con el aceite restante.

Agregue el pan, tueste ligeramente en ambos lados y quite.

Ensamble el sándwich aplicando dos cucharaditas de mayonesa no láctea a ambos pedazos de pan, cubra con espinacas, rodajas de tomate y champiñones, córtelo por la mitad y disfrútelo.

Información nutricional

Hace 1 sándwich

Calorías 450

Grasa saturada 4g

Sodio 450 mg

Fibra 10g

Azúcares 3g

Proteína 11g

Colesterol 0g

Hidratos de carbono 36g

El shitake por sus propiedades promotoras de la salud en Asia ha sido un icono de longevidad, Por más de 6000 años estos hongos han sido usados en Asia y ahora se han popularizado en el mundo entero gracias a su delicioso sabor.

Aunque a menudo considerado como un vegetal y preparado como uno, las setas son en realidad un hongo, un tipo especial de organismo vivo que no tiene raíces, hojas, flores o semillas.

Los hongos Shitake son ricos en vitaminas B- que es una excelente fuente de ácido pantoténico, una muy buena fuente de vitamina B2, y una buena fuente de vitamina B6, niacina, colina y ácido fólico. Además, se concentran en minerales, siendo una excelente fuente de selenio y cobre, una muy buena fuente de zinc, y una buena fuente de manganeso. También son una buena fuente de vitamina D (en forma D2) y fibra dietética. También ofrecen una amplia variedad de fitonutrientes únicos. Para maximizar su sabor y la retención de sus nutrientes es importante no quemar ellos. Es por eso que le recomendamos Shitake salteado por sólo 7 minutos para llevar a cabo su mejor sabor al tiempo que maximiza su retención de nutrientes.

Ningún beneficio de la salud es mejor documentada para el hongo Shitake que el apoyo inmunológico. De hecho, el historial de apoyo inmunológico para este hongo es fascinante. Por un lado, numerosos estudios han demostrado la capacidad de estas setas Shitake, para ayudar a prevenir la excesiva actividad del sistema inmune. Por otro lado, un número igual de estudios han demostrado la capacidad para ayudar a estimular respuestas del sistema inmune en ciertas circunstancias. En otras palabras, desde el punto de vista dietético, el Shitake parecen ser capaces de mejorar la función inmune en ambas direcciones, dándole un impulso cuando sea necesario, y recortar en su actividad cuando sea necesario.