Qué podemos aprender acerca de la nutrición y la salud de las personas tradicionales que viven en condiciones que se asemejan a las condiciones en que vivían nuestros antepasados ​​preagrícolas?

Hoy comparto con ustedes una de las entrevistas mas completas sobre inflamacion y enfermedades que he leido y que nos permite comprender muchas de las patologias mas prevalentes de la era industrializada...

Los dejo en compañia de Dr Pedro Carrera Bastos

Pedro Carrera Bastos es un investigador portugués y candidato a doctorado en Nutrición en la Universidad de Lund, Suecia (bajo la supervisión del Dr. Staffan Lindeberg, autor del famoso Estudio Kitava). Pedro tiene una Maestría en Nutrición Humana y Diplomas de Postgrado en Nutrición Funcional , Ejercicio y salud y nutrición clínica. Profesionalmente es Director de Educación en NutriScience (una empresa de educación nutricional portuguesa y española), y da conferencias sobre nutrición y medicina funcional en Europa, Estados Unidos y América Latina. Es mejor conocido por ser un experto en los efectos de Dairy in Human Health y por ser el primer autor del artículo científico "The Western Diet and Lifestyle and Diseases of Civilization", con el profesor Cordain como autor principal.


1.¿Qué podemos aprender acerca de la nutrición y la salud de las personas tradicionales que viven en condiciones que se asemejan a las condiciones en que vivían nuestros antepasados ​​preagrícolas?

En el documento mencionado, Bastos, en colaboración con otros destacados pensadores evolutivos, resume los hallazgos de exploradores e investigadores que han examinado la salud y la condición física de las personas tradicionales no occidentales, que utilizan, en combinación con otros tipos de datos, para crear una prescripción darwiniana para las enfermedades de la civilización.

En la siguiente Entrevista exclusiva y completa, Bastos, habla sobre este trabajo y comparte sus opiniones sobre la nutrición, la salud y los cambios que la medicina darwiniana puede aportar a nuestro sistema médico convencional. Se podria decir que es una lectura obligada para cualquiera que esté genuinamente interesado en la salud y la medicina evolutivas.

2. Es ampliamente conocido dentro de la comunidad de salud evolutiva que las personas tradicionales, no occidentalizadas (por ejemplo, cazadores-recolectores) son mucho más saludables que las personas occidentalizadas, en el sentido de que son delgadas y en gran medida libres de enfermedades crónicas. ¿Podría proporcionarnos un poco más de detalles sobre cómo el típico cazador-recolector o Kitavan tradicional difiere, en términos de salud y estado físico, del típico estadounidense? ¿Cuál es la diferencia con respecto a los niveles de glucosa en sangre, sensibilidad a la insulina, perfil de lípidos en la sangre, presión arterial, etc.?

De hecho, hay datos que muestran que los cazadores-recolectores, horticultores y otras poblaciones mínimamente afectadas por los hábitos modernos exhiben una composición corporal superior, aptitud física y marcadores de salud en comparación con los ciudadanos "sanos" típicos de las naciones industrializadas. Sin embargo, se ha encontrado
Un Índice de masa corporal inferior en cazadores-recolectores (por ejemplo, aborígenes australianos, pigmeos africanos,! Kung de África austral, Kreen-Akrore de Brasil, inuit de Groenlandia y Yanomami de la selva amazónica norte en la frontera entre Venezuela y Brasil), horticultores (como el Tsimané en Bolivia, y varias poblaciones indígenas de Papúa Nueva Guinea), y los pastores tradicionales (como los masai de Tanzania y Kenia y el Evenki de Siberia) en comparación con las poblaciones de control de los países industrializados.
Pliegue cutáneo tricipital inferior (mm) en los pigmeos del Congo, el pueblo San del desierto de Kalahari, el Hadza de Tanzania, los aborígenes australianos, los horticultores Tukisenta y Lufa de Papua Nueva Guinea, el Biak de Papúa Occidental (Indonesia), las islas Salomón 'nativos, el pueblo ainu de Japón, los agricultores quechuas tradicionales de Perú, los warao venezolanos, los tiriyó que habitan en la frontera entre Suriname y Brasil, los agricultores tarahumaras mexicanos y los inuit igloolik en el norte de Canadá (antes de la aculturación), en comparación con jóvenes occidentales sanos.

Persistencia de alta sensibilidad a la insulina entre individuos de mediana edad y mayores en poblaciones tradicionales no occidentalizadas en un momento en que aún mantenían su estilo de vida ancestral, como los pigmeos africanos, el pueblo ainu de Japón, comunidades rurales en Papúa Nueva Guinea y el Pacífico tradicional Isleños
Muy baja prevalencia de diabetes tipo II en los isleños del Pacífico que conservan su estilo de vida tradicional, las tribus no cultivadas de Brasil, los Tsimané de Bolivia, los cazadores-recolectores Shuar de la Amazonía ecuatoriana y los Kuna de Panamá.

Menor prevalencia de hipertensión en poblaciones indígenas de Papua Nueva Guinea e islas del Pacífico Sur antes de la modernización, los agricultores Yi de China, tribus no cultivadas de Kenia, el pueblo San, los Hadza, los Pigmeos del Congo, los Kuna, los Tsimané, los Yanomami , y varios amerindios de Brasil, en comparación con el sexo y la edad de las poblaciones de países industrializados.

Mayor consumo máximo de oxígeno (VO2 máx.) En Lufas, Maasai,! Kung, Warao, esquimales y la población sami de Laponia, en comparación con el promedio de los estadounidenses.

Mejor agudeza visual en indios norteamericanos y esquimales de Groenlandia (antes de la aculturación), tribus cazadoras-recolectoras de Gabón, poblaciones de Malawi rural, sherpa de Nepal que viven en áreas rurales e indígenas tradicionales de Vanuatu, en comparación con las poblaciones industrializadas.
Tasas de fracturas óseas más bajas, en comparación con las poblaciones occidentales, en melanesios rurales, maoríes de Nueva Zelanda que conservan un estilo de vida tradicional, poblaciones rurales de Nigeria y poblaciones bantú tradicionales de Zimbabwe y Sudáfrica, a pesar de una menor ingesta de calcio en la mayoría de los casos. una densidad mineral ósea equivalente o incluso más baja.

Su último mentor, Staffan Lindeberg, estuvo a cargo de la realización del estudio Kitava, que documentó la excelente salud de la población tradicional de Kitavan. El estudio, que posiblemente sea uno de los mejores estudios sobre nutrición / salud evolutiva que se haya publicado alguna vez, llegó a ser famoso dentro de los círculos de salud evolutivos.
De hecho, el estudio Kitava se ha vuelto bastante famoso entre los entusiastas de la medicina evolutiva. Sin embargo, es virtualmente desconocido para muchos investigadores biomédicos, lo cual es extraño y triste, ya que este estudio ofrece varias pistas para comprender mejor las causas de muchas enfermedades no transmisibles, también llamadas enfermedades occidentales, como la diabetes tipo II y las enfermedades cardiovasculares.

Como tal, me gustaría dar a su audiencia una visión general de este notable estudio con la esperanza de que más personas se interesen en la exploración de los datos Kitava de Staffan.

Kitava es una pequeña isla (25 km2) que pertenece al archipiélago Trobriand, frente a la costa este de Papúa Nueva Guinea. En 1990, tenía una población de 2.250 individuos (de los cuales 1.816 se estimaban tenían más de 3 años) que vivían como horticultores tradicionales en aldeas o caseríos, cada uno con 20 a 400 personas. No se disponía de electricidad, teléfonos o vehículos de motor (excepto 1 bote a motor, que se usaba muy poco) y, salvo ropa, herramientas, tabaco, lámparas de queroseno, moral, creencias religiosas, ciertas costumbres (como fútbol y educación) y algunas medidas de saneamiento , hubo una influencia occidental mínima.



Staffan y su familia (esposa e hijas pequeñas) pasaron 7 semanas (entre noviembre y diciembre de 1990) en la isla, quedándose con una familia local, y comiendo y viviendo como Kitavans. Durante este período, recolectó muestras de sangre y pelo, observó cuidadosamente los hábitos alimenticios de varios nativos, realizó entrevistas semiestructuradas, así como mediciones de la presión arterial y evaluaciones antropométricas, y registró electrocardiogramas en reposo (con la ayuda de un EGC portátil, una vieja Mac y un generador de gasolina que proporcionaba electricidad).


3.¿Y qué encontró él ...? Los kitavans tenían un nivel de actividad física diaria comparable al de un agricultor o un trabajador de la construcción y comían una dieta tradicional con cantidades insignificantes de alimentos occidentales.

La dieta estaba compuesta principalmente de pescado (100-300 g por persona 3-4 veces por semana), tubérculos (ñame, camote y mandioca, un total de 1,2 kg por día), coco (~ 100 g por día) ), frutas (banana, papaya, anana, mango, guayaba y sandía, que ascienden a un total de aproximadamente 400 g por día), y otros alimentos vegetales (hojas, okari, que es una nuez, maíz y frijoles, por un total de 200 g) por día). Y menos de una vez por semana, comían pollo, huevos, anguilas, pulpos, mariscos, tortugas, zorros voladores, carne de cerdo, gwadila (que es una fruta), fruta de pan, caña de azúcar, pandanus, pomelo y champiñones.

La composición promedio estimada de macronutrientes dietéticos de la dieta típica de Kitavan que acabo de describir, como porcentaje del consumo total de energía, fue 69% de carbohidratos, 21% de grasas (con grasas saturadas que comprenden 17% de la ingesta total de energía) y 10% de proteínas. En cuanto a la ingesta de líquidos, la lluvia fue la principal fuente de agua potable. Dado que se utilizó un poco de agua salada para cocinar, la ingesta de sodio varió de 2,3 a 3 g por día, que no es tan bajo como en otras poblaciones tradicionales sin acceso a la sal. Tal vez debido a la alta ingesta de carbohidratos de Kitavans combinada con un alto consumo de grasas saturadas, sus lípidos en sangre en ayunas no fueron exactamente óptimos.

Sin embargo, cuando se analizaron los ácidos grasos en sus ésteres de colesterol en suero, los niveles de omega-3 (EPA y DHA) fueron altos y, más importante aún, la relación omega-6 / omega-3 fue muy baja, debido a la baja ingesta de ácido linoleico,el cual disminuye el estado de EPA y DHA).
A pesar de su alta ingesta de carbohidratos, ni una sola persona tenía sobrepeso u obesidad en una muestra de nativos de Kitava de 40-60 años, mientras que en una población de control emparejada por sexo y edad sueca, la prevalencia de sobrepeso, obesidad y obesidad mórbida fue del 38% , 10% y 2%, respectivamente.

Cabe mencionar que Staffan no detectó ninguna evidencia de hambruna y malnutrición, lo que excluye estas condiciones como explicaciones de la ausencia de obesidad.

Creo que el estudio Kitava es otra fuente de evidencia empírica de que la ingesta de carbohidratos (buenos) per se no es la causa de la obesidad.

De acuerdo con la aparente ausencia de obesidad visceral en los Kitavans mencionados anteriormente, los niveles de glucosa en plasma en ayunas variaron entre 56 y 81 mg / dL ( en Kitavans de 20-86 años, mientras que en una muestra de suecos aparentemente sanos de 25 a 74 años, varió de 83 a 106 mg / dL.

Además, los mismos Kitavans tenían concentraciones más bajas de insulina en plasma en ayunas en comparación con los suecos sanos.

Curiosamente, la insulinemia en ayunas aumentó con la edad en Suecia, mientras que en Kitava no lo hizo. Además, y en parte debido a su excelente sensibilidad a la insulina y composición corporal, los Kitavans tenían niveles significativamente más bajos de leptina en plasma en ayunas que los suecos sanos.

Finalmente, Staffan notó e informó una ausencia de acné en 1.200 Kitavans, incluidos 300 entre 15 y 25 años, lo cual es de esperar, ya que una causa importante de acné parece ser la resistencia a la insulina combinada con hiperinsulinemia.

Como se esperaba, Staffan descubrió que había una muy baja prevalencia de hipertensión entre los Kitavans, así como una aparente ausencia de enfermedad cardiovascular. Esto está de acuerdo con las observaciones hechas por Horst Jüptner y Wulf Schiefenhövel cuando trabajaban como médicos en las Islas Trobriand.

Vale la pena mencionar que según las entrevistas semiestructuradas que Staffan realizó con 213 Kitavans adultos, el dolor crónico relacionado con el esfuerzo, la parálisis de brazos o piernas y la inhabilidad repentina de hablar eran cuestiones desconocidas para los Kitavans. Y solo se conocieron 3 casos de muerte súbita espontánea en adultos en los últimos 100 años.

Las principales causas de muerte en Kitava fueron las infecciones (principalmente la malaria en los niños), los accidentes, las complicaciones del embarazo y la vejez. Y contrario a la creencia popular de que las poblaciones tradicionales no viven más allá de los 40 años, hubo 125 sujetos en Kitava con edades entre 60 y 96 años, que representan el 6% de la población total.

Otra variable que explica la salud superior de Kitavans que quiero mencionar brevemente es la exposición microbiana. Aunque en ese momento, Staffan no analizó la microbiota de Kitavans (lo cual es de esperar, ya que estamos hablando de un estudio realizado hace más de 27 años), su colega Johan Frostegård del Instituto Karolinska analizó anticuerpos contra la fosforilcolina, que son posibles marcadores de helmintos y exposición microbiana, y encontraron niveles más altos en nativos de Kitava en comparación con los suecos.

Curiosamente, varios estudios realizados por el equipo del Prof. Frostegård han encontrado una asociación inversa entre los niveles de estos anticuerpos y la enfermedad cardiovascular, lo que sugiere que son protectores.


Una de las principales razones por las que las personas tradicionales no sufren problemas de salud crónicos como la diabetes tipo 1 y tipo 2, las enfermedades cardiovasculares y el cáncer de colon es indudablemente que no están expuestos a todos los estímulos proinflamatorios que se producen por las dietas y estilos de vida occidentales modernos.

Esta idea está respaldada por una gran cantidad de evidencia que indica que la inflamación crónica es una fuerza impulsora detrás de muchas de las enfermedades de la civilización.


4. ¿Podría darnos un pequeño detalle sobre cómo la inflamación causa enfermedades? ¿Cuáles son los mecanismos que vinculan la inflamación crónica con las enfermedades típicas no transmisibles de la civilización?

Es importante reconocer que el objetivo de la inflamación es protegernos de agentes infecciosos (como virus y bacterias), toxinas y otras agresiones ambientales, e iniciar procesos de reparación después de una cirugía o una lesión (como un menisco desgarrado o un esguince de tobillo, por ejemplo). La inflamación es, por lo tanto, un fenómeno normal y crucial caracterizado por el reclutamiento de varias células del sistema inmune. Dado que estas células reclutadas tendrán mayores necesidades de energía y nutrientes, habrá una competencia por esos recursos entre el sistema inmunitario y muchos otros órganos y sistemas del cuerpo (como el sistema musculoesquelético, el tejido adiposo y el cerebro, entre otros).

Por lo tanto, deben ocurrir varios cambios metabólicos, neurológicos y hormonales para suministrar más nutrientes al sistema inmune activado y menos a los otros órganos, mientras que al mismo tiempo se limita el acceso de nutrientes a los organismos infecciosos (como varios iones metálicos, a saber, hierro, zinc y manganeso, que "alimenta" a las bacterias). Esas alteraciones incluyen: - Resistencia a la insulina en hígado,músculo y tejido adiposo

Las células inmunitarias activadas (leucocitos) tienen mayores necesidades de glucosa, pero existe competencia por este nutriente entre estas células y las células del músculo (miocitos) y el tejido adiposo (adipocitos). Los leucocitos evitan este problema al secretar varias proteínas (como las citocinas) que causan resistencia a la insulina en miocitos y adipocitos.
Esto, a su vez, reducirá la absorción de glucosa por este último y lo redirigirá al primero.

Además, ciertas citocinas también causan resistencia a la insulina en las células hepáticas (hepatocitos), lo que lleva a que haya más glucosa disponible para las células inmunes.

- Pérdida de masa muscular

El aminoácido glutamina es otro nutriente importante para los leucocitos activados. Dado que el músculo es un importante "reservorio" de glutamina y de varios otros aminoácidos (algunos de los cuales pueden ser utilizados por el hígado para producir glucosa), ciertas citoquinas secretadas por los leucocitos causarán pérdida de proteína muscular, aumentando así la asignación de glutamina y glucosa (producido en el hígado mediante el uso de ciertos aminoácidos, procedentes del músculo, como materia prima) para el sistema inmune.

- Aumento de la coagulación

Parte de la compleja respuesta inflamatoria al trauma y la lesión implica la activación de mecanismos para aumentar la coagulación, a fin de reducir la pérdida de sangre.
- Metabolismo de las lipoproteínas alterado
Las lipoproteínas (y los lípidos que contienen, como el colesterol) tienen funciones importantes en la respuesta inmune y en los mecanismos de reparación. Por lo tanto, durante una respuesta inflamatoria, se pueden observar diversos fenómenos. Por ejemplo, hay una disminución en la concentración y el tamaño de las partículas de HDL, así como una reducción en una proteína HDL importante llamada apo-A1. Esto disminuirá la absorción de colesterol por el hígado, lo que redirigirá más colesterol a las células inmunes,

También hay un aumento en partículas de LDL pequeñas y densas, que dirigen más fácilmente el colesterol a los sitios dañados.

- Disminución de la disponibilidad de hierro, zinc y manganeso

Esto sucede para limitar el acceso de los organismos patógenos a estos minerales.

- Pérdida de minerales óseos

El calcio y el fosfato son importantes para los leucocitos activados. Dado que los huesos sirven como el compartimiento de almacenamiento más grande para estos minerales, los leucocitos liberarán citocinas para aumentar la resorción ósea, y de ese modo obtendrán más acceso a esos nutrientes.

- Disminución de los niveles de vitamina B6

La absorción de vitamina B6 por los leucocitos activados aumenta durante la inflamación, ya que es necesaria para diversas funciones. Por lo tanto, sus niveles en sangre disminuyen significativamente.

- Niveles reducidos de vitamina D

La inflamación puede conducir a una reducción en los niveles sanguíneos de vitamina D, presumiblemente debido al papel potencial de esta molécula en la regulación negativa del reclutamiento de células inmunes.

- Disminución de los niveles de testosterona

Debido a que la inflamación es fundamental para la supervivencia y tiene una gran demanda de energía, todos los sistemas y funciones que necesitan energía y que no son importantes para la supervivencia a corto plazo, como el sexo y la reproducción, serán suspendidos. Dado que la testosterona es importante para la libido y la fertilidad, las moléculas producidas por las células inmunes activadas pueden disminuir los niveles de testosterona, con el fin de obtener la mayor cantidad posible de energía y nutrientes.

- Síntomas depresivos

La inflamación induce cambios neurológicos que disminuyen el impulso para que un ser humano realice actividades diarias normales. Esto se llama comportamiento de enfermedad y se asemeja a la depresión. El propósito de esto es reducir el gasto de energía por el cerebro, el músculo y otros órganos, lo que aumenta la asignación de recursos al sistema inmune activado.

- Cambios de sueño

El sueño REM (movimiento rapido de los ojos) exige una cantidad significativa de energía. Por esta razón, la inflamación disminuye el sueño REM. Esto no solo disminuye el gasto de energía del cerebro, sino que también provoca fatiga, lo que aumenta la cantidad de tiempo que el individuo afectado pasa en la cama, lo que preserva aún más la energía para el sistema inmune.

Si permanecen sin control, todas estas perturbaciones inducidas por la inflamación pueden comprometer nuestra salud, bienestar, supervivencia y reproducción.

Esta es la razón por la cual una respuesta inflamatoria normal y saludable no dura mucho. De hecho, la inflamación normalmente cesa en cuestión de días, o en la mayoría de las semanas, una vez que el activador desaparece y se produce el proceso de curación.

Sin embargo, la dieta y el estilo de vida modernos pueden activar numerosas vías inflamatorias, lo que lleva a un estado de inflamación crónica de bajo grado, que a su vez desencadenará los mecanismos descritos anteriormente.


A largo plazo, esto puede aumentar el riesgo del síndrome metabólico, diabetes tipo II, enfermedad del hígado graso no alcohólico, hipertensión, apoplejía, infarto de miocardio, ciertos tipos de cáncer, depresión, enfermedad de Alzheimer, enfermedad de Parkinson, osteoporosis, sarcopenia (pérdida de masa y fuerza muscular), diversas deficiencias nutricionales y trastornos del sueño, entre otros problemas de salud.

Además, la inflamación crónica agrava la osteoartritis y las enfermedades autoinmunes, disminuye la respuesta (adaptativa inmune) a las infecciones y se reconoce cada vez más como una causa importante del envejecimiento prematuro.

5. ¿Qué otros factores, además de los parámetros relacionados con la inmunidad / inflamación antes mencionados, considera que son particularmente importantes en todo esto? Es decir, ¿qué tiene el cuerpo del hombre moderno que lo hace mucho más susceptible a diversas enfermedades y problemas de salud que el cuerpo de un cazador-recolector?

Acaso los cazadores-recolectores y otros individuos no occidentalizados están genéticamente protegidos contra las enfermedades típicas que ocurren en los países industrializados?. Esto no parece ser cierto. De hecho, varios estudios han demostrado que cuando esas poblaciones adoptan una dieta y un estilo de vida occidentales, su riesgo de enfermedades crónicas degenerativas es similar o incluso mayor en comparación con las poblaciones modernas.
Además, cuando vuelven a su estilo de vida tradicional original, muchos marcadores o síntomas de enfermedad vuelven a la normalidad.

Estos datos sugieren que los mejores marcadores de salud, la composición corporal y la condición física de los cazadores-recolectores y otras poblaciones mínimamente afectadas por los hábitos modernos no se deben principalmente a la genética, sino ante todo al medio ambiente.

Otra línea de evidencia que respalda la idea anterior proviene de estudios realizados entre poblaciones occidentalizadas.

Varios estudios de observación e intervención sugieren que muchas consecuencias de la industrialización y la occidentalización, como la inactividad física, el consumo de dietas hipercalóricas similares al oeste, los patrones de sueño alterados y la exposición a contaminantes, entre otras cosas, empeoran varios biomarcadores de la salud y aumentan el riesgo de enfermedades degenerativas.

Más importante aún, hay muchos ensayos de intervención que muestran que cuando las personas vuelven a un estilo de vida más tradicional, como ejercitar más, mejorar sus patrones de sueño o cambiar de una dieta de tipo occidental a una dieta con más alimentos integrales, menos procesados ​​y alimentos ultraprocesados ​​y un equilibrio energético adecuado, muchos biomarcadores de la salud mejoran. Esto sugiere que existe un desajuste entre nuestra fisiología "antigua", determinada por la evolución y el entorno moderno, lo que significa que probablemente estamos más adaptados a una forma de vida tradicional.

No obstante, varios cambios genéticos y epigenéticos han ocurrido a lo largo de la historia humana reciente. Por lo tanto, diferentes individuos obviamente reaccionarán de manera diferente al mismo entorno.

Sin embargo, la Revolución Industrial y la Edad Moderna, que dio origen al estilo de vida occidental, representan solo 7 y 4 generaciones humanas, respectivamente, y se caracterizaron por cambios radicales y rápidos en el estilo de vida y la dieta unidos a la estabilidad política y social, menos trauma físico , y mejores acciones de salud pública (mejores condiciones sanitarias, vacunación, antibióticos, políticas de cuarentena y atención médica), que redujeron significativamente la mortalidad y disminuyeron la capacidad reproductiva dañada como una presión de selección. Además, las enfermedades degenerativas crónicas involucran numerosos genes y normalmente ocurren en los años posteriores a la reproducción, cuando el ímpetu para las adaptaciones genéticas se reduce en gran medida. Como tal, me parece muy poco probable que se hayan producido adaptaciones genéticas que nos permitan prosperar en una dieta y un estilo de vida occidentales.


6. Se sabe que muchos otros factores ambientales y de estilo de vida además de la dieta afectan nuestra salud, incluidos los niveles de actividad física y la exposición al sol. ¿Qué siente personalmente que es más importante con respecto a la promoción de la salud humana? En su opinión, ¿hay algún tema relacionado con la salud que no reciba la atención que merecen?

Al igual que usted, también siento que la dieta (aunque muy importante) es solo una parte. Como dije antes, la salud es una gran ecuación, donde el resultado neto está determinado por varias variables, que incluyen:

- Actividad física

De acuerdo con un artículo de 2012 publicado en The Lancet que estima la inactividad física en adultos (de 15 años o más) de 122 países, una gran proporción de personas en los países industrializados no cumplía con ninguno de los siguientes criterios: 30 minutos de actividad física de intensidad moderada en al menos 5 días a la semana o 20 minutos de actividad física de intensidad vigorosa durante al menos 3 días a la semana.

Esto está en marcado contraste con los hábitos de adultos saludables en poblaciones tradicionales que aún siguen un estilo de vida preindustrial. Por ejemplo, los horticultores de Kitava que Staffan estudió tenían un nivel de actividad física estimado equivalente a 1,7 veces su tasa metabólica basal. Con base en estos hallazgos, se puede concluir que los niveles altos de actividad física regular (mucho más allá del mínimo recomendado de 150 minutos por semana) parecen haber sido la norma durante la evolución humana y que la inactividad actual y el patrón sedentario adoptados por poblaciones de países industrializados no es normal ni deseable La inactividad física conduce a una expresión de fenotipo subóptima y puede causar obesidad, inflamación, pérdida de masa muscular, resistencia a la insulina, dislipidemia, disfunción endotelial, presión arterial elevada y mecanismos de defensa antioxidantes reducidos, entre otras alteraciones, lo que aumenta el riesgo de tipo 2 diabetes, enfermedad de la arteria coronaria, apoplejía, insuficiencia cardíaca congestiva, claudicación intermitente, cálculos biliares, varios tipos de cáncer, disfunción cognitiva relacionada con la edad y osteoporosis, entre otras enfermedades.

Como era de esperar, muchas de las perturbaciones mencionadas se mejoran o incluso se invierten con la adopción de un programa de ejercicio equilibrado.

- Estrés psicológico



Numerosos estudios han encontrado asociaciones entre el estrés crónico y el envejecimiento prematuro, así como un mayor riesgo de diversas enfermedades y problemas de salud, que se debe en parte a que el estrés activa las respuestas inflamatorias. Hay evidencia de estudios de intervención (aunque no los mejores en cuanto a calidad metodológica) de que las técnicas de manejo del estrés, como la meditación, pueden reducir el cortisol, la presión arterial, la frecuencia cardíaca, los triglicéridos y algunos marcadores inflamatorios. - Exposición solar

El sol emite radiación electromagnética, que abarca un amplio espectro de longitudes de onda. De estos, solo la radiación infrarroja, la luz visible y la ultravioleta (UV) pueden llegar a la superficie de la Tierra y, por lo tanto, a nuestra piel. Hasta ahora, la mayor parte de la investigación sobre los efectos del sol en la salud humana se ha centrado en la radiación UV, que se divide en UVC, UVB y UVA. Virtualmente, ninguna radiación UVC llega a la superficie de la tierra, excepto a altitudes extremadamente altas, ya que es absorbida de manera eficiente por la capa de ozono estratosférico. El ozono también absorbe la mayor parte de la radiación UVB y UVA. De hecho, solo alrededor del 0.1% de la radiación UVB y el 5% de la radiación UVA alcanzan la superficie de nuestro planeta. Por el contrario, el 39% de la radiación visible y el 56% de la radiación infrarroja pueden alcanzar la superficie de la tierra. Sin embargo, incluso estos pequeños niveles de radiación UVA y UVB tienen un impacto significativo en la fisiología humana, el más estudiado es la producción de vitamina D, que ocurre en la epidermis (la capa externa de la piel) cuando es estimulada por UVB. La vitamina D luego se convertirá en diferentes células de varios tejidos y órganos en moléculas más "bioactivas" que afectarán la expresión de aproximadamente 2000 genes y regularán muchos procesos celulares. Pero los rayos UVA y UVB tienen otros efectos además de los relacionados con la vitamina D. Por ejemplo, la evidencia de estudios epidemiológicos y en animales sugiere que la exposición a la radiación UVA y UVB podría prevenir o incluso reprimir el desarrollo de enfermedades inmunes como el asma, la esclerosis múltiple y el tipo 1 diabetes a través de varios mecanismos independientes de vitamina D.

Además, los ensayos clínicos con radiación UV han mostrado efectos positivos en algunos trastornos de la piel relacionados con el sistema inmune, como la psoriasis, el vitiligo, la esclerodermia localizada y la dermatitis atópica.

Además, hay evidencia de que la exposición a la radiación UVA mejora el flujo sanguíneo y reduce la presión sanguínea en los humanos.

Además, cuando estamos expuestos al sol, especialmente a la radiación UVB, nuestra piel aumenta la producción de un opioide llamado ß-endorfina que podría liberarse en la sangre y llegar a diversos tejidos y órganos, como el cerebro, donde podría causar estados de ánimo mejoras, relajación y alivio del dolor. La ß-endorfina también pueden estar involucrada en el trastorno depresivo estacional que afecta a algunas personas durante el invierno.

Otro ejemplo de los efectos independientes de la vitamina D del sol es la sincronicidad circadiana. Es bien sabido que prácticamente todas las células de nuestro cuerpo, incluidas las de la piel, contienen genes que controlan nuestro ritmo circadiano. Curiosamente, cuando la piel humana está expuesta a la radiación UVB, la expresión de esos genes aumenta. Finalmente, está el efecto directo de la luz en nuestro sistema nervioso central. De hecho, se ha demostrado que la terapia con luz brillante es efectiva para la depresión estacional y también para los síntomas del jet-lag.

Es por esto que reemplazar la eposición al sol con vitamina D3 (ya sea proveniente de suplementos o alimentos) es, en mi opinión, un enfoque simplista.
- Patrones de sueño y ritmos circadianos


Diversos experimentos bajo condiciones controladas han demostrado que la reducción del número de horas de sueño en humanos disminuye la vasodilatación dependiente del endotelio y aumenta la resistencia a la insulina y los marcadores inflamatorios. Por otra parte, el sueño insuficiente, así como el trabajo por turnos, se asocia con enfermedades cardiovasculares, ciertos tipos de cáncer, enfermedades tiroideas autoinmunes, artritis reumatoide y una mayor mortalidad.

Finalmente, la exposición a la luz a horas atípicas (durante la noche) (común en las naciones industrializadas) reduce en gran medida la secreción de melatonina (una hormona que tiene importantes efectos antioxidantes y antiinflamatorios) y altera los ritmos circadianos.

- Contaminación y fumar


Los contaminantes atmosféricos atmosféricos y los componentes químicos del tabaco pueden activar respuestas inflamatorias y causar estrés oxidativo, entre otras alteraciones, que podrían acelerar el envejecimiento y aumentar el riesgo de diversas enfermedades.

Además, los pesticidas, productos químicos industriales y productos de desecho peligrosos pueden actuar como disruptores endocrinos y se sospecha que actúan como promotores de cánceres dependientes de hormonas (como cáncer de mama y próstata), enfermedades cardiovasculares, resistencia a la insulina y diabetes tipo 2. - Uso excesivo de antibióticos, medicamentos antiinflamatorios
no esteroideos (AINE) e inhibidores de la bomba de protones (IBP), así como exposición microbiana alterada


Todos los medicamentos anteriores tienen un rol terapéutico en ciertas afecciones y enfermedades. Una cosa es que un médico los prescriba cuando es necesario y otra es que alguien los use (sobre) sin consultar con su médico y cuando no se necesiten (por ejemplo, tomar un antibiótico para "luchar"). un episodio de gripe o un AINE para reducir un leve dolor muscular inducido por el ejercicio). El uso excesivo de drogas, especialmente cuando se combina con el consumo de una dieta occidental (baja en frutas y verduras y alta en azúcar, sal, granos refinados, alcohol y alimentos ultraprocesados ​​que combinan azúcar, grasa, harina, sal y diversos aditivos, especialmente emulsionantes), pueden cambiar el delicado y complejo equilibrio del ecosistema de nuestro intestino, dando lugar a disbiosis intestinal y aumento de la permeabilidad intestinal, los cuales se cree que juegan un papel importante en el desarrollo y la exacerbación de diversas enfermedades degenerativas crónicas.

Sin embargo, creo que es razonable recomendar a las personas que pasen más tiempo al aire libre en contacto con la naturaleza (lo que también reduce el estrés); hacer ejercicio regularmente; regular adecuadamente su sueño y ritmos circadianos; evitar el uso excesivo de antibióticos, AINE y PPI; limitar su consumo de alimentos procesados y ultraprocesados, azúcares aislados y granos refinados; y adopte una dieta más tradicional con una mayor cantidad de verduras, frutas, tubérculos y otros alimentos integrales que contengan carbohidratos fermentables.


7 ¿Cuáles considera que son los aspectos menos positivos de la existencia de los cazadores-recolectores? ¿Hay algo acerca de la salud o el estado físico o el estilo de vida de los cazadores-recolectores u otras personas tradicionales que no es tan bueno?

Aunque parece muy atractivo vivir como nuestros antepasados ​​durante la mayor parte de nuestro tiempo en la tierra como homínidos, como es el caso de las diversas poblaciones tradicionales que discutimos, no podemos olvidar que las infecciones mataron y siguen matando a muchas personas (especialmente niños) n varios países en desarrollo. De hecho, como señalan Gurven y Kaplan en su excelente artículo de 2007 titulado Longevity Among Hunter-Gatherers: A Cross-Cultural Examination, "... la mortalidad infantil es más de 30 veces mayor entre los cazadores-recolectores, y la mortalidad infantil es más de 100 veces mayor que se encuentra en los Estados Unidos. "Una de las grandes conquistas de los tiempos modernos fue la disminución significativa de la mortalidad infantil. Además, nuestros antepasados ​​Paleolíticos pueden haber soportado algunos períodos de hambre. Aunque el registro fósil y los estudios de los cazadores-recolectores contemporáneos sugieren que tenían una dieta mucho mejor que los agricultores neolíticos, me cuesta mucho creer que tenían acceso a una gran cantidad de alimentos todo el tiempo.

Además, si te mordió una serpiente, te atacó un animal salvaje, se cayó de un árbol o sufrió cualquier otro accidente, tus posibilidades de sobrevivir y de recuperarte por completo fueron escasas. No podemos ignorar cuán afortunados somos de tener acceso a atención médica de vanguardia.

8¿Cuáles considera personalmente que son las lecciones más importantes que podemos aprender de los cazadores-recolectores y otras personas tradicionales?

Todas las personas tradicionales mencionadas difieren con respecto a sus hábitos de dieta y estilo de vida, lo que se debe a las diferencias en la ubicación geográfica, el clima, la estación y los ecosistemas en general explotados. Sin embargo, sus estilos de vida y también los estilos de vida de la mayoría de los individuos sanos de larga vida tienen ciertas características en común que podemos tratar de imitar sin perder las ventajas del mundo moderno, como por ejemplo ...
Apuesta por una dieta tradicional más omnívora compuesta de alimentos integrales.

Aumentar la actividad física diaria y seguir un programa de ejercicios.

Obteniendo exposición al sol regularmente (pero nunca excesiva).

Pasar más tiempo en contacto con la naturaleza.

Vivir más en sincronía con la variación diaria en la disponibilidad de luz y adoptar un ritmo circadiano más "natural". Esto podría significar simplemente minimizar la exposición a la luz brillante (especialmente la luz azul) por la noche, ir a la cama más temprano, tener una hora regular de acostarse y despertar, y aumentar la exposición a la luz durante el día.

Minimizar la exposición a xenobióticos, viviendo en áreas con menor contaminación del aire y productos de desecho

evitando el humo de tabaco

minimizando la ingesta de alimentos que contienen pesticidas, reemplazando los envases de alimentos y bebidas de plástico con vidrio, y reduciendo exposición a productos químicos industriales.
Adoptar técnicas de manejo del estrés, como la meditación.

Tener una afición, deporte.

pasar tiempo con amigos y seres queridos.



9 Existen muchos conceptos erróneos acerca de la nutrición y la medicina que circulan por Internet y entre el público en general. Comente uno que considere particularmente frecuente y / o destructivo?
De hecho, hay muchos conceptos erróneos. Algunos son inofensivos, pero otros pueden tener consecuencias adversas. El que más me molesta es la idea de que puedes comer cualquier comida que quieras, siempre y cuando mantengas un equilibrio adecuado de energía y macronutrientes. Esto implica que la calidad de los alimentos no importa, solo la cantidad lo hace.

15. ¿Alguna ultima idea?

Para los profesionales de la salud, diría que cuando se enfrentan con un problema complejo en términos de salud y enfermedad, el mejor enfoque podría ser intentar usar toda la evidencia disponible (que incluye no solo revisiones sistemáticas de estudios observacionales y ensayos clínicos, sino también datos de animales e in vitro) combinados con un enfoque evolutivo, una mente abierta y una buena dosis de escepticismo.
edro-carrera-bastos/

FUENTEhttphttp://darwinian-medicine.com/do-traditional-people-hold-the-key-to-a-healthy-life-15-questions-with-researcher-pedro-carrera-bastos///darwinian-.com/do--people--the-key-to-a-healthy-life-15-questions-with-researcher-pedro-carrera-bastos/